La carte
Trois menus,
une carte.
Antoine écrit sa carte au rythme des saisons, quatre fois par an, et la resserre volontairement : mieux vaut douze plats justes que trente plats tièdes.
Notre carte
La carte des Restanques
Pour composer librement, midi et soir. Les plats de la carte nourrissent aussi le menu des Restanques.
Nos entrées
Courgette de pays en deux façons, burrata et pistou 🌿
16 €
Truite des Alpes légèrement fumée, crème raifort et concombre
17 €
Œuf parfait, girolles et jus de volaille réduit
15 €
Foie gras de la maison, chutney d’abricot et brioche toastée
19 €
Nos plats
Filet de daurade, fenouil confit et jus safrané
31 €
Quasi de veau, artichauts barigoule et olives taggiasche
33 €
Pièce de bœuf maturée, jus corsé et pommes fondantes
36 €
Risotto d’épeautre du plateau, légumes d’été et pecorino 🌿
26 €
Nos désserts
Tarte fine aux figues de Saint-Vallier, glace lavande
12 €
Chocolat grand cru, cœur coulant et fleur de sel
12 €
Fromages affinés de la vallée
11 €
Café ou thé gourmand
10 €
La cave d’Élise
La Provence d’abord,
et quelques
échappées.
Une centaine de références, le verre dès 6 €, la bouteille dès 28 €. Élise vous guide volontiers, dites-lui simplement ce que vous aimez.
Bulles
Champagnes de vignerons et pétillants naturels du Var
Blancs
Cassis, Bellet, Palette, et les blancs de Châteauneuf
Rosés
Ceux qui se boivent à table, pas seulement à l’apéritif
Rouges
Bandol patiné, Gigondas, et une verticale de la vallée
Réservation
Votre table vous attend.
Choisissez votre service, votre horaire et votre nombre de couverts. Confirmation immédiate, rappel la veille.
ou par téléphone au 04 00 00 00 00